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sábado, 8 de abril de 2017

Comer en Málaga: Marisquería Doramar

Hoy os traigo un lugar especial para comer marisco, pescado y arroces en Málaga capital. Un lugar emblemático del barrio de Ciudad Jardín que tiene una calidad en sus productos difícil de igualar: Marisquería Doramar. Lleva muchos años y he pasado cerca muchos años y nunca se me había ocurrido entrar. ¡Que gran error por mi parte!. 

Lo primero que hay que decir es que pasa totalmente desapercibido desde la calle y si no vas allí a comer no lo encuentras. Los precios son más altos que un sitio normal de pescados y marisco, no me vaya luego nadie a decir que no lo avisé. Eso sí, la calidad es superior, os lo aseguro. En su web ellos mismos aseguran que ofrecen el mejor marisco de Málaga y si no es cierto, poco le falta. La carta cuenta con entradas varias, pescados, mariscos y arroces para suspirar. Y según el día habrá un pescado u otro. 


El salón es amplio y acogedor, con cocina a la vista y un pequeño comedor privado bajo reserva. Al entrar una gran vitrina con los productos frescos del mar que ofrecen ese día. Rafael el encargado es un encanto y todo el servicio es eficaz y profesional. Saben lo que hacen. 


Os cuento un poco lo que he comido las dos veces que he ido y en las que he salido más que encantado: las coquinas de Málaga como hace tiempo que no las probaba, con ese sabor de siempre y sin tierra, algo que cada día es más difícil encontrar en este molusco.

Las quisquillas de Motril me las recomendó Rafael y aunque son muy caras, ( 26 euros la ración) tienen un sabor espectacular. No he probado nada igual.
La rosada frita, otro de los clásicos en cualquier freiduría de Málaga, nos encantó por su frescura y por su suave rebozado. 
Los calamaritos también estaban riquísimos. Se nota que el aceite que usan para freir el pescado es cambiado regularmente.
Y llega una de la obras de arte de Doramar: su arroz caldoso (46 euros y comen 4 personas) que me hace suspirar y con el que sueño a menudo. Con un fumet de tanta calidad y unos ingredientes tan frescos, el arroz les sale de 10. Langostinos, jibia, mejillones, almejas, rosada y todo lo que ese día haya dado la lonja. Viene bien cargado de pescado y marisco lo que lo hace tan sabroso que da pena acabar con semejante gozo para las papilas gustativas.

Ya se lo dije a los cocineros antes de irme: ¡es un arroz para ponerle un monumento!.


El precio puede rondar los 30-50 euros por persona, depende de lo que se pida. Pero te aseguro que vas a salir encantado y con ganas de volver. 


Donde está: calle Emilio Díaz, 46. Tlf: 952 25 79 54

domingo, 12 de marzo de 2017

Comer en Teatinos ( Málaga): Marco pizzeria- restaurante

El barrio de Teatinos en Málaga se ha convertido de un tiempo a esta parte en uno de los focos de actividad más importante de Málaga, no en vano tener la Universidad al lado y ser la mayor zona de crecimiento de la ciudad ha hecho que multitud de jóvenes vivan en esta zona, que se ha revitalizado y es uno de los barrios más de moda de Málaga.

Y como en cualquier lugar de moda y con ambiente, hay multitud de locales para comer o tomar una copa. Hoy os traigo un pequeño local regentado por una pareja romana en donde se come una muy excelente pasta casera y una riquísima pizza: Marco restaurante pizzeria.


Que sí, que una pizzería no es alta cocina pero se come tan bien y me gusta tanto la cocina italiana que tenía que hablaros de mi experiencia en Marco ( triple porque ya he ido tres veces). Venir aquí es toda una experiencia por ser un sitio único, casero, de trato amigable y porque según el día, se puede esperar un buen rato a que traigan tu plato, siempre hecho al momento. Esto no a todo al mundo le gusta y por eso lo aviso. A veces se desbordan y hay que esperar un poco más de lo debido pero se les perdona porque lo hacen todo al momento y rico rico. Eso sí, algún remedio deben de poner al asunto.


La ensalada caprese, como podéis ver en la foto, es algo brutal y ese día ( siempre depende de la materia prima que le llega a Marco) estaba metida en una bocadillo. Magnífica y contundente a más no poder....


Las pizzas las hacen de maravilla, tienen una masa finísima, ingredientes en abundancia y un sabor exquisito. ¡No podéis dejar de probarlas!

También pedimos una lasaña, una ración gigante, casera y que tardó algo porque aquí todo es artesanal y no industrial. Y se agradece.

La pasta está también deliciosa, os lo aseguro. He probado ya 4 distintas y están todas exquisitas con unas raciones fuera de lo normal. Otra cosa no, pero con hambre no te vas a quedar en Marco.
Tagliatelle Panna e prosciutto

Pasta arrabiata
En definitiva, un pequeño local donde se come una deliciosa pasta y pizza, con precios asequibles y con todo el sabor de Italia. Si no cambia, voy a visitarlo muy muy a menudo.....
Avenida Plutarco, 22. Teléfono: 654 21 24 58

sábado, 11 de febrero de 2017

Comer en Úbeda: restaurante-tapería Antique

Que sí, que sí. Me encanta comer y probar nuevos restaurantes. No lo puedo evitar. Si es viajando mejor que mejor. Por eso luego tengo a mis amigos, conocidos y familiares preguntándome donde pueden ir a comer un fin de semana o donde pueden comer en tal ciudad.
Para todos ellos y para todos vosotros os traigo uno que no falla y del que salí encantado a pesar de lo poco que probé. Está en Úbeda y se llama tapería- restaurante Antique.

3 pilares básicos cimentan la estructura de este lugar donde se puede tapear desenfadadamente o comer con mesa y mantel: tradición, innovación y calidad.

En su carta hay platos tradicionales del recetario popular pero muchos de ellos con su toque moderno, dándole al plato una vuelta de tuerca: raviolis de rabo de toro, ensalada de pollo en escabeche, crema de patata con pulpo, carnes de caza, tataki de atún, risottos o los clásicos revueltos llenos de sabor.


El local donde tapeamos es elegante, acogedor y montado con gusto, el salón del restaurante no lo conocí. Y del servicio puedo decir que en mi caso fue atento y amable así que más no pude pedir.

Deciros que hay un espacio para tapear y otro más elegante para comer con mesa y mantel. Nosotros tapeamos y nos encantó lo que probamos: las croquetas son el termómetro de un restaurante y si te hacen suspirar ten por seguro que la cocina será memorable.

En Antique las croquetas nos parecieron jugosas y deliciosas. Mención aparte el revuelto de patatas con jamón ibérico y huevo, quizás el mejor que he probado en mi vida ( y ya llevo muchos..). El flamenquín acompañado de patatas gratinadas fue un éxito entre mis hijos, que dieron buena cuenta de él.

Y no nos hizo falta probar más, aunque nos hubiera gustado ( veníamos de esperar 30 minutos en el gastrobar el Maño para una cerveza con tapa. Mejor evitarlo). Seguro que toda la carta de Antique tiene el mismo nivel que estos tres platos que probamos así que ya tengo excusa para volver.

Si pasáis por la preciosa Úbeda, ciudad del Renacimiento, id a Antique a comer que no os vais a arrepentir. Ni mucho menos...... 
Donde está
Calle Real, 25. Tlfno: 953 75 76 18

jueves, 29 de diciembre de 2016

Eboka Restaurante, Málaga

Málaga capital cuenta cada día con mejores locales para comer bien y salir satisfechos y Eboka es buena prueba de ello. Inaugurado el pasado verano, se ha convertido en poco tiempo en un referente de la gastronomía de la capital de la Costa del Sol y es que su alma mater, Antonio Fernández sabe de esto un rato ( recientemente ha sido nombrado mejor sumiller de Málaga 2016).



Antonio ha ido evolucionando desde que empezó en la Escuela de La Consula y el restaurante familiar Nerva, pasando por Dom Vinos hasta llegar a Eboka, un local pensado para triunfar. Desde la decoración del local, una maravilla de Sofia Ramiro hasta su cuidada carta, el trato de los camareros, la calidez y profesionalidad de Antonio con todo lo que hace, la variedad de vinos, su cerveza artesanal... Todo cuidado hasta el más mínimo detalle para satisfacer al cliente. Aquí tenéis mi experiencia en Eboka.

La carta de Eboka es variada y tiene muchos platos del recetario tradicional con un toque moderno, además de las sugerencias de la semana. Los postres también merecen la pena si te queda hueco y carta de vinos es amplísima y acertada. Antonio es un magnífico sumiller y te sorprenderá con sus aportaciones.

Para empezar probamos la cerveza artesanal Eboka, elaborada artesanalmente por 84 brewers. Muy fresca y suave pero os ha de gustar este tipo de cervezas donde se nota mucho el gas.
El foie micuit hecho en casa, reducción de p.x, pasas y vainilla es ideal para iniciar la comida y compartirlo en mesa.


Habiendo porra antequerana en la carta tenía que pedirla así que probamos una tapa. Muy rica aunque noté demasiado verde por encima. si me gustó más el añadido del  atún marinado.  La ensaladilla rusa de gambas y ventresca de atún napada de mayonesa de oliva me pareció muy suave y es un acierto seguro.

Como queríamos probar muchas cosas, también pedimos tapa de ensalada de rúcula, dados de aguacate y pulpo con emulsión de mostaza y erizos. Muy sabrosa y fresca.


Cada semana hay diferentes sugerencias que debéis tener en cuenta cuando vayáis, como las alubias verdinas con almejas que probé. Sabor potente para un plato muy calorífico, ideal para un día de frio. 

El ajoblanco con helado de Málaga fue quizás lo que menos me gustó y así se lo hice ver a Antonio. No noté sabor y me pareció un plato sin mucha gracia. No me recordó al ajoblanco tradicional malagueño.

Los fideos tostados con langostinos y gratén de su coral estaban riquísimos, perfecto en sabor y cocción. 

La cuenta ascendió a 50 euros dos personas sin vino, que por cierto, aquí los hay muy muy buenos. Un lugar para repetir y probar muchos más platos de su cuidada carta de cocina tradicional con guiños actuales. 




Como llegar
Calle Pedro de Toledo, 4, Málaga. Teléfono: 952 12 46 71

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Comer en Málaga: La Alvaroteca

Lejos del centro histórico de Málaga también hay vida gastronómica, aunque los restaurantes del casco histórico se lleven buena parte de la fama y de las visitas. Pero por Málaga también hay barrios periféricos donde se puede comer muy bien. Os cuento mi experiencia en La Alvaroteca, un sorprendente y genial gastrobar donde se come a las mil maravillas.


Donde está

Lo primero que llama la atención es su situación, ya que está en el barrio de Cruz de Humilladero, concretamente en calle Gerona 39. Teléfono 680 625 214. Lo segundo es su modesto aspecto desde la calle, nada que ver con lo que vas a comer dentro. De hecho, si no me lo hubieran recomendado, hubiera pasado por allí en coche y ni me hubiera percatado de su presencia.

El local

Sorprende porque desde fuera uno no se imagina lo que hay dentro. La decoración es moderna, desenfadada y bien cuidada en su salón principal, así como en el nuevo salón que han abierto recientemente. Una pequeña barra y la cocina a la vista, como debe ser.  Mesas bien montadas aunque algo cerca por el reducido espacio pero el todo es acogedor.


El espacio está decorado también con ingeniosos y positivos mensajes que logran sacarte una sonrisa, desde la puerta de entrada al baño o la entrada a la cocina.
Noté un poco de ruido ambiente, supongo que cuando uno es feliz comiendo es difícil contenerse y comentar la jugada. En poco tiempo se llenó el local y las prisas y el ruido se apoderaron de todos.

La carta

También es original la carta. Por su presentación imitando a un periódico y por lo que incluye, cocina innovadora de mucha calidad donde Álvaro Ávila da rienda suelta a toda su creatividad. Ha trabajado durante años en grandes lugares con grandes chefs y ahora en su barrio y en su local tiene más libertad: platos modernos, buena materia prima, mucho mimo y el saber hacer hacen el resto. Se puede comer aquí por ejemplo desde cocina tradicional con toques modernos hasta especialidades de distintos lugares como Asia o África así como arroces, carnes o pescados. Y no olvidaros su carta de postres o las sugerencias fuera de carta.


Todo con una magnífica presentación y con técnicas de alta cocina. Además ofrecen menús degustación con varios pases y hasta menús del día por el excelente precio de 9,95 euros.

El servicio

Muy atento, amigable rozando la camaradería y profesional, nos ofrecieron un vermú de la casa nada más empezar y fue todo un acierto. Durante el almuerzo, no paraban de preguntarnos como iba todo o si hacía falta alguna cosa. Un detalle a pulir: las conversaciones entre los camareros deben de ser más discretas....

Nuestra experiencia

Reconozco que he probado muy poco de su carta por eso me he prometido a mi mismo regresar y seguir probando algunos de sus suculentos platos.  El " lingote de foie, chocolate blanco y peta zetas " ( 13,45 euros) es uno de los platos más demandados y nos encantó. Ración abundante, una presentación de 10 y un sabor muy conseguido. Ideal para compartir en el centro de la mesa.

El arroz negro con masago,  pulpo, chipis y ali oli verde ( 9,95 euros) tenía un sabor profundo y sabroso aunque falló el pulpo, que estaba excesivamente duro. La ración una vez más más que generosa y aconsejo que sea para compartir.

El "cochinillo confitado con mango, violettes y manzana" ( 15,95)  tardó un poco en venir pero estaba tan tierno que se deshacía al tocarlo con el tenedor. Por poner un pero, uno de los lados se le había quemado, fallo perdonable pero queda muy feo en un plato.

En general puedo decir que en La Alvaroteca hay sabores profundos e intensos y que deberían pulir algunas cosas como el tiempo de espera en algunos platos o la cocción de algunos ingredientes. Pero aún así, le pongo muy buena nota y os recomiendo que os paséis por allí si queréis sorprenderos con una cocina cuidada y de mucha calidad de Álvaro. No olvidaros reservar ( 680 625 214 ) porque está teniendo tanto éxito que sin reserva os costará comer.