Buscar este blog

domingo, 30 de diciembre de 2012

Taverna du Passage, Bruselas

Justo en mitad de las famosas y visitadas galerías Saint Hubert, encontramos este refinado restaurante que ofrece especialidades de la cocina Belga y Francesa. Tiene una amplísima carta repleta de platos de la gastronomía local como los mejillones, un clásico en este país, las anguilas verdes o las croquetas de camarones. También hay pescados, carnes y bastantes especialidades de la zona. Y no podemos olvidar su amplia carta de vinos, con algún que otro premio a sus espaldas.

Nosotros nos decantamos como entrante por unos tomates con camarones grises, especialidad de la casa y como plato principal, otro de los must que hay que probar en Bélgica, el pollo Waterzooi con verduras. Excelente, abundante y muy calorífico.




Si vais a Bruselas, Taverna du Passage es un muy buen lugar para probar la riquísima cocina de la zona  a precios medios para lo que se mueve por esta bella ciudad.

Web: http://www.taverne-du-passage.be/

Donde está: Galerie de la reine 30. Tlfno: +32 (0)2 512 37 31

Precio medio: 35 euros



Si quieres saber más sobre mi viaje a Bélgica te espero en mi blog de viajes.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Pescaitos Nuestra Señora del gran poder, Málaga

El nombre impone mucho, lo sé, pero no os asustéis mucho porque en este pequeño restaurante junto a la iglesia del Carmen, una de las queridas en Málaga capital, lo único que vais a comer es buen pescado fresco y mariscos. Es un local de barrio, sin ambiciones pero que ofrece una muy buena relación calidad- precio. No esperéis manteles de tela, mesas bien presentadas o un servicio de lujo. Aquí hay sillas de plástico, mesas de toda la vida y un personal que no para ni un momento. Tienen una amplia oferta de pescaditos fritos y marisco fresco de la bahía y una terraza donde se come mejor que en el apretado interior. Muy recomendable la morralla, las gambas o quisquillas cocidas o cualquier tipo de pescadito frito ( boquerones, calamaritos, rosada frita, adobo...). Sobre todo pescado fresco en un barrio malagueño con mucha tradición. Me ha sorprendido gratamente. ¡Probadlo y ya me contáis!


Quisquillas
Salpicón
Morralla
Rosada frita
Pincho de langostinos



Plaza de la Misericordía. Barrio del Perchel. Málaga.
Horario: Descansa los lunes
Precio medio: 15 euros

lunes, 26 de noviembre de 2012

Les Briginittes, Bruselas ( Bélgica)

Si sois buenos gourmets y os gusta la buena mesa, cosa que presiento, tengo que deciros que vayáis de viaje a Bélgica, un país donde se come a las mil maravillas ya que esta gastronomía auna la delicadeza de la cocina francesa con la contundencia de la alemana. El resultado es una cocina sana, variada y muy cuidadosa. Para colmo el trato en sus restaurantes es exquisito y dominan a la perfección el trato al cliente. Profesionalidad con mayúsculas es lo que he percibido en los restaurantes que he visitado de este encantador país. 
Carrillera a baja temperatura: espectacular
Uno de ellos es el elegante restaurante Les Brigginittes, ubicado en pleno centro de Bruselas, con una decoración art nouveau y un aire clásico donde ofrecen cocina Belga de grandes quilates. 
Disfrutamos mucho de la cena, que estuvo compuesta por un entrante y un plato principal y donde pudimos comprobar como el local estaba lleno de gente de bolsillo holgado y de ejecutivos con traje y corbata que vienen aquí a relajarse y a comer bien. Tan sólo el pan con mantequilla ya me hizo suspirar, imaginaros el resto. Probamos la especialidad de la casa, el zenné pot, consitente en una mezcla a base de salchichas caseras, col cocida, morcilla y caracoles de mar con una salsa que acompañaba a la perfección a la creación del chef. Y como plato principal una espectacular carrillera de ternera a baja temperatura con cerveza Kriek y puré de rábano. Sublime. Acompañamos la cena con una riquísima cerveza artesanal y vino rosado espumoso de la casa ( aquí en Bélgica hay muchos locales que suelen la bebida la suelen hacer ellos mismos). Una excelente opción si queréis probar alta cocina Belga con un servicio muy profesional en un ambiente muy acogedor. Para ello tendréis que pagar platos que rondan los 20-25 euros.





Restaurante Les Brigittines. Cocina de alto standing en un ambiente clásico. Precio medio 40-50 euros.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Balls and Glory, Gante ( Bélgica)


“Sólo servimos albóndigas hechas a mano, pero rellenas con mucho amor” reza el lema de este moderno local de la ciudad de Gante. Mi mayor sorpresa gastronómica de los últimos tiempos se llama Ball´s and Glory y es el local más cool y chic de Gante, donde todo el mundo quiere ir por lo que reservar es imprescindible. Mi reciente viaje por tierras Belgas me ha servido para comprobar como este país es un destino ideal para los buenos gourmets. No en vano, la zona de Flandes es el territorio del mundo con más estrellas Michelín por habitante del planeta


Ball´s and Glory es un concepto innovador de local que me ha sorprendido muy gratamente ya que rompe con todo lo establecido. Sus grandes albóndigas están para chuparse los dedos y los precios son muy buenos. El local, con una decoración acertadísima, es diferente a lo que estamos acostumbrados a ver y visitarlo es toda una experiencia. Hay albóndigas de carne de ternera, hechas a mano, rellenas de diferentes verduras y salsas, y siempre están acompañadas por ensalada o patatas.También hay albóndigas para vegetarianos, algo muy de moda en esta encantadora ciudad de Flandes. Y de postre tarta casera o fruta que cada cual puede servirse de unas fuentes que hay distribuidas por las mesas. Nada más simple. Aquí os dejo un video que muestra nuestra experiencia en este novedoso local.





Así dejamos nuestro plato.

si viajáis a este maravillosa zona de Bélgica os recomiendo encarecidamente que lo visitéis porque os encantará. Seguro que estos chicos van a triunfar si siguen en esta línea.
Sint-Jacobsnieuwstraat 103 Gent. +32 486 67 87 76
info@ballsnglory.be
http://www.ballsnglory.be/


sábado, 3 de noviembre de 2012

II Ruta tapa exquisita Victoria, Málaga

Estas son las iniciativas que a mi me gustan. Ideas que nos animan a salir de la rutina diaria y a sacar nuestra mente y nuestro estómago a pasear. Iniciativas como la II edición de la ruta exquisita Victoria, que desde el 2 hasta el 10 de noviembre podemos disfrutar los malagueños y visitantes que vengan a nuestra ciudad.
Taco de Bacalao confitado, espuma de patata, trufa, queso parmesano y naranja. Café de bolsa 
25 bares y restaurantes de Málaga capital ofrecen una tapa con encanto + cerveza victoria por 2,5 euros.  ¡¡Más no se puede pedir en estos tiempos de crisis!! Eso sí, la tapa debe hacer referencia a la gastronomía malagueña o usar alguno de los ingredientes típicos malagueños. La iniciativa va a otorgar premios a las mejores tapas votadas por un jurado profesional y por los mismos visitantes que dejarán su voto en redes sociales como Facebook.

Como todo evento que se precie, ha tenido dos malagueños y padrinos de excepción: Dani García, el conocido chef y Diana Navarro, la genial cantante. Dos grandes que quieren y apoyan la rica gastronomía de su querida Málaga.
Foto de familia de la II Ruta victoria
Por todo el casco histórico hay folletos con los establecimientos, la tapa que ofrecen y un plano de situación. Entre los participantes hay clásicos de la gastronomía malagueña. Estos son: Bodega el Pimpi, Manzanilla, Restaurante Sacacorchos, Taberna Matahambre, La Rebaná, Mesón alegría de lo Jorge, La cosmopolita, Taberna Uvedoble, La Burguesita, El Café de bolsa, Soho non stop bar,  Taberna Cofrade Las Merchanas, Restaurante el Trillo, La buena sidra, Casa Chiqui, Restaurante El Rescoldo, Dapis Tentorium strachan, La cepa,Salinas 3,  Taberna Moscatel, Dapis Tentorium Hornos, Cervecería Boom Beer, Café Central, Plaza 16 y La Dehesa.

Como veis, hemos estado en la inauguración de la ruta lamentando no poder haber probado las 25 tapas pero como comprenderéis nuestro estómago no da para tanto en un sólo día.... Tendremos que volver para probar algunas tapas más. Aquí os dejo un repaso en imágenes de las tapas degustadas. Que os aproveche.
Berenjena rebozada con porra antequerana y bacalao ahumado. Taberna Moscatel.
Croquetas de gambas al pil pil con vasito de gazpacho al aroma de sandía, en Sacacorchos .
Migas de Álora con chorizo asturiano y manzana pinchado con brocheta de longaniza de Avilés y espuma de sidra. La buena Sidra.
Pulpo rustido con migas de ajo frito y pimentón ahumado. Dapis Tentorium hornos.
Tartar de vieira, ( picantito). Dapis Tentorium

domingo, 28 de octubre de 2012

Izartza, gastronomia de lujo en Vitoria


Nuestra última recomendación gastronómica en Vitoria es sobre uno de los restaurantes que más disfruté durante mi estancia en la capital del País Vasco. Estamos hablando de Izartza, un local situado en la Plaza de España o plaza nueva, como querías llamar a esta céntrica y coqueta plaza Vitoriana.




Ofrece una mezcla de cocina tradicional con algunos platos más actuales pero todos ellos están preparados con las mejores materias primas y el máximo esmero. Se puede venir aquí a tomar pintxos o raciones, como fue nuestro caso ya que llegamos algo tarde. 
 El local cuenta con una terraza ideal para los meses más cálidos, una barra donde tomar pintxos y un salón en la planta alta donde poder comer tranquilamente contemplando la bonita plaza de España. Para empezar nos traen un risotto que por su aspecto podía parecer arroz con leche pero que al probarlo se convirtió en uno de los mejores que hemos probado nunca. El pulpo a la gallega, un clásico que me encanta, estaba excelente, tierno, bien cocido y con sus patatas de base como dios manda. 

Risotto

Tataki de Atún
El tataki de atún fue uno de platos los ganadores de la noche porque estaba para suspirar. Fresquísimo y de un sabor excelente. Os lo recomiendo porque lo bordan. Y el bacalao en tempura fue otro de los platos que me fascinó. Por el sabor del bacalao, por su frescura y por magnífico punto que le dieron al freirlo. Sólo probamos estos 4 platos, pero no hace falta más para saber que aquí se come de maravilla. Toda la comida estuvo regada por buenos vinos de Rioja, como no podía ser de otra manera. 

Bacalao en Tempura
El trato de su dueño Jose Ángel ha sido simplemente increíble, amabilidad en estado puro. No recuerdo un lugar donde me hayan tratado tan bien a pesar de que el grupo y las horas no eran muy normales. Y tampoco pude dejar de felicitar a su cocinera porque el trabajo bien hecho hay que agradecerlo. El trabajar entre fogones es a veces muy ingrato y en cocina no reciben personalmente muchos piropos y alabanzas. En este caso fueron muy merecidos.


Sin dudarlo os recomiendo que visitéis este restaurante por el trato exquisito de todo el personal y la excelente comida que ofrece. Espero que no cambie nunca este imprescindible en el panorama gastronómico vitoriano. 


Ver mapa más grande

  Dirección: Plaza de España 5, 945235533


sábado, 20 de octubre de 2012

Iñaki Rodaballo, pintxos de diseño en vitoria


Otro de los restaurantes que hemos probado en nuestro viaje a Vitoria ha sido el de Iñaki Rodaballo, afamado chef local que ha ganado varios concursos de pintxos en el País Vasco y que ofrece una cocina moderna y original en todas sus creaciones, ya sea en forma de pintxos o de raciones. Un local muy frecuentado, muy bien decorado y con la cocina a la vista (como debe ser) para ver los movimientos de los cocineros. Desde los nombres de las creaciones, hasta los ingredientes que usa o las técnicas que utiliza, Iñaki es un referente en la gastronomía vasca. Atentos a lo que degustamos en su local porque fue mucho y bueno: Gilda, una banderilla con aceituna, pimiento, cebolla y anchoa, ideal para empezar. Gazpachito, un clásico que nunca falla aunque por la textura me pareció más porra antequerana ( he de decir que estaba muy bueno). En cambio el salpicón de marisco no me convenció demasiado. No así el En canto verde, un curiosísimo plato hecho con una patata espolvoreada con arcilla comestible y relleno de pato!!. Original, muy visual y riquísimo.

Barra de Iñaki Rodaballo
Pintxo Gilda. Sencillo pero efectivo
Gazpachito muy rico pero se ponga el andaluz...
Salpicón de marisco
Chips and ron: un imprescindible en su carta.
También probamos otro de sus pintxos estrella: Chips & Ron, una genial espuma de patata y chipirón que me pareció un acierto total por su sorprendente textura. El arroz con verduritas, setas y trufa me convenció a medias, no os puedo mentir. Y también tuvimos la ocasión de probar el tiburón ( no entero, solo unos trocitos ) y una carrillada, tierna y jugosa que se deshacía en la boca. Y de postre brownie flowers, estupendo. Todo ello regado con un buen vino de Rioja. El servicio es atento y profesional y hasta el propio Iñaki salió de su cocina para explicarnos algunas de sus creaciones. 
En definitiva, un lugar excelente para probar pintxos de diseño de mano de uno de los chefs con mejor palmarés del País Vasco. ¡¡Tenéis que visitarlo cuando vayáis a Vitoria!

En Canto verde: original y muy sabroso
Arroz con verduritas, setas y trufa.
El tiburón no me impactó
La carrillada muy jugosa y tierna.
Brownie flowers, ideal para los amantes de este postre.




Restaurante Iñaki Rodaballo. Calle Ricardo Buesa, 4. Vitoria 945 222681

martes, 16 de octubre de 2012

Restaurante El Portalón, Vitoria

Nuestro paso por Vitoria ha dado, como podéis imaginar, para comer más que bien ya en esta buena tierra tienen la sana costumbre de amar la buena gastronomía. Para nuestra primera cena nos han llevado a uno de los lugares con más historia y renombre de la ciudad: El Portalón. Una casa de postas del siglo XV y ejemplo de la arquitectura medieval mercantil donde hace unos siglos se podía comer, dormir, hacer negocios y hasta rezar. Fijáos si era importante que hasta tenía una capilla ya que cuando la muralla de la ciudad cerraba y las iglesias eran inalcanzables, era la única forma de pedir favores a Dios.... El local es brutal y la decoración de la época es impresionante. Nada más entrar por su enorme puerta ( aquí entraban hasta los carruajes cargados de mercancías) se respira una atmosfera diferente que te hace retroceceder en el tiempo. No en vano, aquí está todo está igual que hace unos siglos, salvando algunas restauraciones que han respetado el estado general de esta casa de postas.


Uno de los salones de El Portalón
Cerveza Keler para acompañar

Sus distintos salones desprenden historia por los cuatro costados y el nuestro, donde los mercaderes negociaban los precios de la lana, es realmente espectacular y lleno de pequeños detalles que hacen del local algo único. Pero vamos a lo que se viene aquí, a comer bien. Su carta ofrece muchos entrantes variados, mariscos, sopas y arroces, carnes y pescados. Nosotros hemos degustado el menú Torre Anda ( 39 euros iva no incluido) compuesto por unos riquísimos pimientos de cristal con emulsión de oliva,  una selección de ibéricos de bellota, un buen surtido de croquetas que me han gustado. El atún rojo con pil pil frio de soja me ha gustado bastante aunque he encontrado el plato "demasiado vacío", que le vamos a hacer. 
Hasta la camarera es de época...
Pimientos de cristal
Croquetas variadas
surtido de ibéricos
Atún rojo
solomillo a la brasa

El solomillo a la brasa está bastante rico, se nota que la carne es de la calidad aunque de nuevo echo en falta más acompañamiento... Y de postre helado de yogurt con infusión de frutos rojos. Recomendable. La verdad es que todo está muy sabroso aunque francamente tengo que decir ( no puedo callarlo) que me impresionó más el lugar que la comida de esa noche…. Comer de menú tiene estas cosas y seguro que si comemos a la carta salimos más satisfechos.
Helado de Yogur con infusión de frutos rojos

Hasta el baño es de época
Buena bodega
Y para terminar nos mostraron su bodega ( antiguas cuadras donde los animales pasaban la noche), que es digna de mención, con mucha variedad de caldos y reseñas de vinos muy importantes como Pago de Carraoveja, uno de mis vinos preferidos. Por historia, decoración y comida, hay que venir aquí si visitáis Vitoria Gasteiz, la encantadora capital del país Vasco. 
- C/ Correría 147. 945 142755