La Reserva del Pastor: tradición y calidad.

No hay cosa que más me guste que salir a cenar con la gente que quiero, disfrutar de su compañía y comer como dios manda. Y cuando se acercan la fechas navideñas, los amigos de toda la vida solemos irnos de cena y de copas para recordar viejos tiempos. Nos cuesta una ardua negociación con las esposas, los que tiene,  pero al final siempre ceden. Son santas. Y este año  hemos visitado este local de cocina tradicional andaluza con una buena relación calidad- precio. Muy recomendable.

Localización

La Reserva del Pastor está ubicado en pleno centro histórico de Málaga, concretamente en la Calle Sánchez Pastor 3, junto a la Plaza de la Constitución. tlf: 952 214748
email: info@lareservadelpastor.com

Ambiente

El ambiente es de gente de bien, madura y que sabe lo que es comer en condiciones. Éramos de los más jóvenes del local ( ¡y no es que seamos unos mancebos!), que estaba lleno a rebosar de gente mayorcita y bien arreglada.
Era viernes y habíamos hecho reserva ya que sino nos hubiera sido imposible cenar. De hecho había tanta gente que noté demasiado ruido ambiental ( siempre pongo un pero). Olvidarlo si queréis algo íntimo y tranquilo.

Croquetas de merluza y gambas.

Un clásico: pulpo a la Gallega.



Ensalada de la casa.


Decoración

El local está bastante bien decorado, con estilo, muy moderno y funcional. Cuenta con varios ambientes: terraza exterior, mesas con taburetes para tapear y mesas con mantel para comer. O sea que hay para todos los gustos y necesidades.

La carta

La reserva del Pastor ofrece cocina tradicional andaluza llena de sabor y tradición,  hecha con una  materia prima de alta calidad. Podemos encontrar desde porra Antequerana, albóndigas, habitas con jamón,  hasta jamón ibérico, revueltos, pescados fritos de la bahía y mariscos, o carnes de calidad de todo tipo. Todo tradicional, de la tierra.

Solomillo con torta del Casar

La Bodega

Los amantes del vino van a enloquecer aquí. El local cuenta con una buena  vinoteca y  una gran cantidad de reseñas de vinos españoles de toda procedencia. Además hay algunos muy originales( entiendo poco la verdad),  como Calvario( 60 euros), Anima negra ( 50euros) o Pérez Pascuas, un Ribera del Duero a 170 euros....Nosotros pedimos Muga, un clásico que no falla.


Mi experiencia

Al ser varios comensales hemos pedido varios entrantes para compartir y un plato principal cada uno.
 Y nos ha costado decidirnos ya que hay una gran variedad de ellos. Todos con una pinta excelente.

Solomillo de cerdo con ajitos y tomates.

Los entrantes han estado todos exquisitos: el revuelto de morcilla voló antes de que pudiera hacerle una foto. Imaginaros como estaba aquello. El pulpo a la gallega tierno y muy bien cocido, la ensalada de la casa original y sabrosa,  el provolone a la plancha jugoso y las croquetas de merluza y gambas espectaculares. Un lema que falla muy pocas veces: si en un restaurante hacen buenas croquetas, su cocina suele ser de fiar.

Presa ibérica en su punto.

Y las carnes que hemos pedido han estado todas muy ricas, de excelente calidad y de gran sabor. Todas en su punto, incluso una que hemos pedido muy hecha la han traído en su punto. Las traen todas iguales. Se ha ido de vuelta a la cocina para darle una vuelta más pero al final  se ha comido. La Presa ibérica, los solomillos y  las terneras eran  frescas,  y muy muy sabrosas. Me han gustado.

Para finalizar hemos pedido dos platos de postres variados de la casa en donde nos la han clavado bien. Mira que lo sabía,  pero con tanta gente hambrienta no se puede razonar.


El servicio

No ha estado mal aunque he visto al camarero un poco "sobrado" y olvidadizo en algunas ocasiones. Correcto sin más. No es lo mejor del local, al menos el camarero que nos ha atendido.

Solomillo de Ternera

Sobremesa

Algunos cafés y licores variados para hacer la digestión, detalle de la casa. No meten prisas y se puede charlar tranquilamente.  

El precio

Nos ha salido a 33 euros por persona  con 3 botellas de vino,  surtido de postres de la casa y algún café incluido. No lo veo mal ya que la calidad de la comida, repito, es magnífica.

Conclusión   

Me ha gustado el local por la calidad de su comida, no así por el abarrotado ambiente. De precio un poco alto pero aceptable para lo que hay hoy en día.  Si queréis probarlo sólo tenéis que pasaros por el ambientado centro de Málaga y lograr una mesa.

¡ Que el 2011 os sea propicio!